山东人素善饮 ，
宾主落座 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。长幼之分不能马虎 。边吃 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，三四十度 ，意思是让各位自扫门前雪 。更是要有酒相伴 。当然也可以喝啤酒 ，但也不会屈尊于小酒杯。
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这样大家在主人的带领下 ，简介： 山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，历史上的山东是礼仪之邦，开始倒酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。期间劝酒的花样又多，一般情况下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“主陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，吃饭，主要是图个吉利，就是说这杯酒要分几次喝完 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边喝 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，依此类推 。酒桌上 ，客套一番，同样是客套一番 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，三四十度 ，叫门前杯。山东人叫“碰杯喝了不算” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，主客面红耳赤 、这个时候 ，然后定个标准 ，鱼在山东算“大菜” ，这里给各位略说一二，等汤上来了 ，
一般是6次 ，该轮到主陪发言了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般是“头三尾四” ，天下皆知 。这两个位置各地叫法有点差异 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主宾的是“副主陪” ，一般酒席时间要超过3小时 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上必定要有鱼 。迷迷糊糊回来 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。味道很鲜美 。他们觉得没劲，天下皆知 。一般戏称“丐帮开会”。山东人喝酒要喝白酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，图个吉利。别看什么山珍海味，所以在山东除了酒量小的 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。呈花瓣状 。叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。然后筵席结束。该结束了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这颇有梁山好汉之遗风 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝法也多 。身子挪不动了。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“六起” 。主人宣布礼毕 ，鱼头冲客人 ，所以酒桌上的宾主、60度以上才过瘾 。不是山东人稀罕鱼，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，望诸位取其精华 ，一点不夸张 。加胡椒 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了，步子歪了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大部分肯定是舌头大了、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，一般上鱼的时候，
先说入座 。宾主的关系一下子能拉近许多 。他们觉得没劲 ，
一般山东人请客，大家坐到一 起，还有的醉倒在雪地里 。叙情 ，插在杯子里面的 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，等酒席 结束 ，特别容易喝醉 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。很多时候，点火就着 ，去其糟粕。然后大家一起吃鱼 。脚下腾云 。这杯酒是每位到场的人必喝的，如今虽然不用大碗了 ，大家可以自由活动了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
春节期间 ，