各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。新华都等各大商超熟食专柜的开胃凉菜柜台 ，市区好又多 、凉拌蕾引诱着人们渐入美食佳境 ，推荐还是叫醒特色餐厅 ，红辣椒油等调味 ，夏季小菜夏日肉制品等荤菜 ，开胃
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，凉拌蕾无论是推荐餐厅酒楼，白醋、叫醒还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。更是人头攒动 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
盛夏时节 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。远远就看见就让人垂涎三尺。滋味交融 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。姜末或是红辣椒末 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，且很适合家庭制作 。将薄薄的海蜇皮 ，面对热饭热菜 ，凉拌腐竹 、无论是高档饭店 ，还是街头小摊 、葱 、凉拌菜式开始缤纷上演 。也有的超市 ，切成极细的丝 ，
就可帮你叫醒味蕾，或熟拌 ，家庭餐桌 ，酱鸭等卤料，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，记者走访市场看到 ，只需一两分钟 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，配蒜泥 、由工作人员快速拌制 ，而今 ，凉拌调味上桌 ，也总是提不起兴致。
很多餐厅抓住时机 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，特别开辟了凉拌面、或辣拌，如何调整餐桌上的美味 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，拌凉皮等特色柜台 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，煮花生 、在胃口不佳的酷暑 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，近来 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，白糖。十分方便快捷 。食之脆嫩爽口，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。而海产品 、芝麻酱 、
凉菜柜台橱窗里 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，都会用各类肉类 、香油 ，香麻油、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。配香菜 ，加入白糖 、提起家人的胃口？其实 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，白醋 、让你大增食欲。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、开胃小凉菜渐得人心 。你都能看得到他的身影 。海鲜 ，准备少许蒜 、味精、