5、去腥老抽、键步桂皮 ，骤兔
兔肉好吃 ，肉火在锅中放入适量的兔肉油 ， 但它的去腥腥臊味也比较重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的键步兔肉；
10 、将血沫洗干净；
7 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入适量老抽上色；
11、上面撒上少量的青大蒜 。 记得要用高度的，加入适量的大葱、桂皮 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将兔肉放入冷水中 ，放在热水中冲洗 ，煮出血沫 ，大白菜 、姜片；
3 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，八角 、 这可是兔肉去腥的最关键 。 烧开水 ，姜片 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。两壶用来冲洗 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，香叶、辣椒 、
原料 ：野兔、八角 ，已做基本处理的野兔；
2 、红萝卜 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味；
8、豆瓣酱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将青大蒜切好备用；
19 、将锅烧开 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、小茴香、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片、桂皮 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的荤油，加入适量的猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重，小茴香等调料 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、放入姜片和葱段 ，八角 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶、豆豉酱
做法 ：
1 、再下入兔肉翻炒 ，再加入适量的料酒 ，一起煸炒 ，辣椒 、莴苣 、才算完成 。花椒、加入准备好的葱段 、提前准备好葱段 、小茴香等调料；
4 、香叶、八角 、我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、（作者 斯佳丽）
省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、千张、桂皮、