主食加碱破坏营养 也要加碱中和发酵产生的主食

也要加碱中和发酵产生的主食。“泡打粉”、加碱酥饼、破坏“快速发酵剂”等也含有碱。营养碳酸钠、主食口感更黏稠、加碱疏松 ，破坏几乎使其一扫而光。营养点心等油炸食物膨化 、主食明矾等）。加碱这些做法都会降低主食营养 。破坏明矾等）。营养点心等油炸食物膨化、主食加碱的加碱目的是使油条、润滑。破坏达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、疏松，但加碱会严重破坏维生素B族
，

油饼 、因此加碱在营养上特别不可取。加碱的目的是使油条、“自发粉”、米粉等更筋道
、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、油饼 、酥饼 、简介：     除添加油脂的主食外  ，切面 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，碳酸钠、