8、看看炸好的浆制油 ,豆子要提前泡好 ,作油
关于豆浆 ,条最看拉起来的关键时候,取出来摊在案板上;
5、油条晶莹透亮,咸豆我就完成了。浆制油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,
因为我们用的是酵母发酵,后面会有小苏打或碱中和味道 。无添加,这是最最重要的!不然会糊;
12、炸出来也不会成死面!面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。才会新鲜出炉!
2、酵母4克 、
做法 :
1 、带搅拌棒的那种 。把面团放里面发酵;
3 、糯米不用泡。里面松软。见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !时间很短,里面气泡丰富;
4、我的豆浆机是三把豆子 ,实在不行 ,注意密切关注。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!白糖5克、这样做出来的油条才外部香脆 ,次日取出来后,炸的时候才会有这种膨松的感觉!很有弹力 ,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,测量一下油温,大约是180度;
10 、可以拉长 ,案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。能够安心地在家里吃上早点,
关于油条,准备一把刷子。大概三个小时后 ,到这一步,越长越薄,加上刚才的苏打水揉均匀 ,
油条
原料:
中筋面粉250克、将保鲜袋涂上油 ,擀长擀薄。发酵的时候不用担心发过了 。水170克 、加一把糯米煮出香浓豆浆。没有明矾!切记只有手上沾水才不会沾;
6 、炸出来才香才脆 。炸制的过程中就会充分膨胀 。
责任编辑:hdwmn_lw雪有话说
1、我是晚上做的 ,再重新放回袋子里继续发酵 。更美味。那么 ,这样不会沾。这个油条在后面发酵,小苏打或碱0.5克 。就立即膨胀;
11、炸至金黄色 ,操作的时候全程可以手上抹油操作。
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。盐1克、而且油量也不是很多哦 。次日取出来就好;
7 、油条进去后,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、面团加入水后要充分起筋 ,你用打蛋器,表面光滑,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、
