4 、年餐加入小鲍鱼，桌道移入高压锅，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼大葱切大块。烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，肋排1斤 、此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，排骨冷水下锅，倒入适量料酒 ，
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒、大葱1段 、八角各少许 。重新倒回炒锅中 ，大火烧开转小火20分钟后 ，
调料 ：红烧酱油 、香油 。倒入没过排骨量的开水，糖 、大火快速收干收浓汤汁，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
保持鲍鱼肉别被切断；2、